X 关闭
煮羊肉放什么饲料最佳?
(资料图片)
在炖羊肉过程中使用以下三种料,炖出的羊肉,汤鲜肉嫩味道足。
一是山楂。山楂能起到软化羊肉的效果,有利于各类调料进到羊肉中每个缝隙中,同时能起到去膻提味效果。一般情况,山楂量不用太大,几颗就可以,量太大羊肉汤味道会变酸,酸味会盖住羊肉香味,导致羊肉的鲜香无法体现出来。山楂的具体使用量要结合整个炖肉的量,按照正比例来搭配,原则就是宁少勿多,用不好会毁肉。
二是提香类佐料。羊肉品质再好都要佐料来搭配,炖羊肉常见的四种佐料分两类:一是提前放料酒和葱姜,起到的是去膻提鲜功效作用,有米酒的话也可以考虑放;二是炖羊肉后期加葱和香菜,起到的是提色增味的作用,羊肉的中会混合进蔬菜的清香,胡椒粉是否使用要结合自身情况。
三是羊的自身脂肪。有些人在炖羊肉的时候会把羊油、羊肥肉脂肪多的肉扔掉,觉得吃起来口感不好。其实这种做法是错误的,在炖肉中放一定量的脂肪类肉,炖汤的速度会提高,且肉汤的味道足,适合各类人群来食用。在使用羊油和肥肉时要掌握好用量,结合具体口味来把握,虽然有山楂,但脂肪类容易发腻。
下一篇:最后一页
X 关闭
- 1煮羊肉放什么饲料最佳?
- 2三未信安:江南科友成为公司的控股子公司|环球热文
- 3全球热消息:6月28日24时起,国内汽、柴油价格每吨均提高70元
- 4天天微动态丨跑得更快!华为云GaussDB以出色的性能守护“ERP的心脏”
- 5微速讯:井旺社区:传承红色基因 追寻榜样力量
- 6当前时讯:北京亦庄以技术创新驱动绿色发展 建筑光伏一体化拥有最新解决方案
- 7美国法律人士指认美政府滥用权力非法监控该国公民
- 8港股异动 | 赛晶科技(00580)涨超11% 首款车规级SiC模块进入测试阶段和开展量产计划|全球快资讯
- 9全球观热点:红外传感器的工作原理图 原理图 红外传感器的工作原理原理图说明
- 10全球滚动:光大银行青岛分行暖心服务获市民高度 肯定,适老化现金服务深入人心