潮新闻客户端 记者 潘骏

5月30日，米其林官方将发布首版杭州米其林指南，杭州将成为继上海、广州、北京与成都后，中国内地第五个拥有米其林指南的城市。

自从传出米其林要出杭州榜，网上其实争议不少。不少人觉得杭州作为“美食荒漠”怎么配得上米其林。然而，从“高端餐厅”的角度来讲，杭州能够成为“第五座城市”也是意料之中。

(资料图)

“黑珍珠指南”是中国自己的美食榜单，在这个榜单里，杭州是除了上海之外上榜黑珍珠餐厅最多的城市；而从菜系的角度，被网友戏称“难吃的杭帮菜”在上世纪70年代的香港，就个个闯出了口碑。

吃货们其实已经猜测很久了，杭州哪几家店，能够被米其林官方看上了？

之所以米其林一直受到人们追捧，就是因为其独特又相对公正的评分系统。

米其林一共分为三级：一星二星及三星，其中米其林三星被称为厨师界的无上荣耀，是世界顶级餐厅。米其林评分并不是根据大众的评价来排名的，其公司内部有一群神秘的专职评审员，公司命令禁止他们向身边人透露自己的真实身份，甚至连公司其他部门的员工和高层都不清楚谁是专职评审。

神秘评审员会悄悄去各个餐厅吃饭，根据餐厅的舒适程度、服务生的态度、食物的新鲜和好吃度来打分，最后给出分数。每一次评审结果有效期为一年，次年会对获奖餐厅进行秘密回访并决定是降星、保持或提星。

作为资深吃货，潮新闻记者根据自己从业经验，并结合了周边吃货朋友以及社交平台上网友的推论，预测一波杭州米其林指南。

米其林三星

空缺

理由：广州米其林指南连续五年没有三星，成都米其林指南连续两年没有三星。而对标北京、上海的三星，记者个人觉得杭州还没有可与之匹配的餐厅。北京的三星是新荣记，那杭州的第一家米其林三星还会是新荣记吗？

米其林两星

金沙厅、解香楼、紫薇厅、桂语山房、新荣记、三嚥阁 La Villa Restaurant、AmbréCiel 珀·法餐厅

金沙厅

紫薇厅

桂语山房

理由：这些店是国内美食类榜单上的常客，其中金沙厅、解香楼、紫薇厅、桂语山房在坊间并称为杭州杭帮菜“四大天王”。当然这四家肯定不会一口气全上，但二星如果上不了，一星肯定是有一席之地的。新荣记更不用多说，上海、北京的门店就是米其林二星和三星的获得者。

三嚥阁在很长一段时间内都是杭州西餐厅的天花板，今年也是成功卫冕了黑珍珠二钻，如果斩获米其林星同样也不会让人意外。AmbréCiel 珀·法餐厅，本身的设计就是独树一帜，以科技感和工业风相结合的装修，是此前杭州西餐厅中不曾具备的风格，而且它还是杭州首家全息投影西餐厅，这种创新的用餐理念说不定是受米其林所喜欢的。

米其林一星

好酒好蔡、湖滨28、兰轩、龙井草堂、悦轩、里安

好酒好蔡

湖滨28

理由：

杭州的好酒好蔡，是国内第三家店，杭州有上海没有。主理人蔡昊的烹饪理念独树一帜，突破传统，讲究用科学烹饪的方式呈现美味。通过专业的餐酒搭配，打造极致独特的用餐体验，在杭州缺少顶级粤菜餐厅的局面下，好酒好菜的粤菜风格也是一大亮点。

湖滨28作为杭州高级中餐厅鼻祖之一当年可是曾经摘得过亚洲top50餐厅的实力派，更重要的是它的地理位置真的太出色了，距离西湖只有咫尺之遥。

兰轩的菜品，尊重食材本身的原味，突出食材原本的鲜味。

龙井草堂算得上杭州最隐蔽的餐厅之一了，每天限量八桌，按桌收费，不招待散客，菜并没有时髦的做法更不搞创意，吃的就是浙江农村的精华，在全国食材一地产的当下，舌头和胃更期待这种接近乡土的味道。

其实相对于人均动辄800-1000元的米其林榜单来说，记者更好奇的是杭州的必比登推荐会有哪些，这可是评审人心中最经济实惠的美食（人均消费200元以下），一般来说这里会有30家左右的店，小到一家卖牛腩的街边铺子也可以上必比登推荐。

好了，杭州米其林榜单明天就将揭晓，详情关注潮新闻。