1、1.肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、淀粉，单向搅拌；

(资料图片仅供参考)

2、2.加入适量马蹄粉，朝刚才的方向搅拌；

3、3.然后用手使劲拍打备用；

4、4.旁边放一碗水，取出一个肉丸，中间放一个煮鹌鹑蛋，包好；

5、5.把你的左手转到你的右手，继续转。如果中间有点粘，可以用手粘一些水，直到变成光滑的圆形；

6、6.锅里的油加热，到六七成热的时候，把肉丸炒出来。

7、7.将肉丸炸至表面金黄，然后取出；

8、8.锅中放少许油，下葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒；

9、9.炒出香味，加入刚炒好的丸子；

10、10.加入适量开水、酱油、料酒和少许红米；

11、11.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮30分钟；

12、12.去除大粒姜、葱、蒜等杂物；

13、13.加入少许蚝油，开大火，收汁后捞出丸子；

14、14.加入适量水淀粉勾芡剩下的汤汁；

15、15.将酱汁浇在肉丸上；

16、16.最后放一些做成铜币的胡萝卜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。